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忙于(“控”对了)控糖的你“控”对了吗“无糖”“0糖”“0蔗糖”……走进超市,货架标签仿佛一枚枚“安心印章”,让林晓在购买饮料和零食时少了许多心理负担。作为“无糖饮料重度用户”,她习惯每天喝一罐无糖可乐,工位抽屉里放着无糖苏打饼干。“压力太大时需要一些健康的小甜水。”林晓说,“吃起来没负担,还觉得很自律。”
近年来,超市冷柜的饮料格局逐渐变化:含糖碳酸饮料不再占据最显眼的位置,取而代之的是各种无糖茶、电解质水和标注“0糖0卡”的气泡水。“抗糖”“戒糖”“控糖”成为社交媒体上的高频词,“无糖”食品成为潮流甚至是部分人群的“刚需”,还催生了抗糖丸、抗糖饮等产品。焦虑的背后,是公众健康意识的觉醒,也夹杂着某些商业推手的渲染。
然而,“无糖”是否一定意味着“健康”,可以“放心随意吃”?健康人群也需要控糖吗?当我们谈论“控糖”时,到底应该控什么?
“无糖”不等于“零碳水”
“首先要明确,‘无糖’是有国标定义的。”中国中医科学院广安门医院内分泌科副主任医师李修洋告诉中青报·中青网记者,根据《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》,每100克或100毫升食物中,含糖量不超过0.5克,可以标注为“无糖”或“0糖”。“这里的糖不仅是蔗糖,还包括葡萄糖、果糖、乳糖、麦芽糖,一共五类。无糖指的是食品中天然存在的糖和添加糖的总和低于0.5克。”李修洋解释。
但“无糖”并不等于“零碳水”。北京协和医院临床营养科主治医师付锦表示,部分无糖食品主要原料仍是精制面粉和油脂,例如无糖饼干、无糖月饼、无糖粽子等,配料表第一位往往是小麦粉。“精制小麦粉等吃到体内也会被快速消化吸收,对血糖的提升非常明显。”付锦说。
部分标注“0糖”的食品,添加了代糖改善口味。付锦提到,2023年世界卫生组织发布的关于非糖甜味剂的指南中提出,不建议用非糖甜味剂来控制体重或预防慢性疾病。
“有前瞻性研究表明,非糖甜味剂的使用和糖尿病、心脑血管病的发生风险有一定相关性,提示我们应该慎重看待。”付锦表示,代糖的甜味会给大脑一个“我吃了甜食”的信号,更明显地刺激食欲,这种“信号错位”日积月累可能造成食欲大开,吃更多其他食物,摄入更多热量。一些糖醇类代糖在研究中被发现与血栓或凝血功能有相关性,对肠道菌群也有影响。
付锦提醒,看食品标签,不能只看“无糖”两个字,更要看营养成分表里的碳水化合物含量和总能量。“有的饮料标着0糖,但碳水化合物含量并不低;有的食物标着0脂,配料表第二位就是白砂糖,大家要识破这些‘障眼法’。”
健康人群需要控糖吗
“糖是甜蜜的负担,大家既渴望舌尖上的快乐,又惧怕为它付出健康的代价。”00后女生杨程宣是个甜食爱好者,在短视频上刷到“控糖科普”后,她开始担心自己的血糖健康。在朋友推荐下,她网购了动态血糖仪,“朋友说可以随时监测血糖波动,对控制甜食摄入很有帮助”。
杨程宣的身体指标正常,戴上动态血糖仪后,她常常观察自己的血糖曲线。一次午餐米饭吃得比较多,一小时后,血糖值从餐前的5.1mmol/L,升到8.3mmol/L(餐后2小时血糖正常值范围为3.9-7.8mmol/L。若血糖值超出该范围,需结合其他检测结果,如空腹血糖、糖化血红蛋白等,综合判断是否存在糖代谢异常——记者注)。她焦虑到晚上只吃了半根黄瓜。
“一看到血糖往上走,我就会焦虑。过去爱吃的水果,比如荔枝和芒果,发现它们含糖量高后,都不太敢吃。”杨程宣说,“感觉人生丧失了许多乐趣。”
糖尿病患者控糖是“刚需”,没有代谢性疾病的健康人群需要控糖吗?两位医生给出的答案是:需要,但不必过度恐慌。
糖是身体不可或缺的能量来源,它为全身细胞提供动力,尤其保障大脑的正常运转。糖还参与调节多项生理机能,对维持整体健康至关重要。“健康人的身体能够处理正常饮食中摄入的糖分,大家不要谈糖色变。”李修洋提醒。
李修洋也在门诊中见过一些年轻人,戴着动态血糖仪,因为吃了榴莲看到血糖曲线升高,就慌慌张张来问“是不是得了糖尿病”。“餐后血糖有一个升高再回落的过程,这是正常的生理反应。餐后两小时血糖回到7.8mmol/L以下,就说明身体有能力处理这些糖分。”
糖并不是“洪水猛兽”,全谷物中的复合碳水化合物和水果中的天然糖分,在合理摄入的前提下,是均衡膳食的重要组成,但添加糖是需要严格限制的。
付锦表示,根据《中国居民膳食指南(2022)》,7岁以上儿童及成年人每天添加糖摄入量不宜超过50克,最好控制在25克以下,“但有些家庭做菜,一顿就超过了一天的摄入量”。
李修洋用一个比喻解释长期高糖饮食的隐患:每次摄入糖分,都会刺激胰岛分泌胰岛素。胰岛素像一把“钥匙”,帮助葡萄糖进入细胞提供能量。
如果三餐之外不断加餐、喝甜饮料、吃零食,胰岛素就被反复大量刺激,日积月累,身体对胰岛素的敏感度会下降,导致“胰岛素抵抗”。“胰岛素抵抗会造成肥胖、代谢紊乱、血糖问题。”李修洋说。
有糖饮料就一定不能碰吗?李修洋表示,要分人群。“一个健康的运动员,运动量极大,偶尔喝一瓶含糖饮料,身体完全能代谢掉。但如果已经肥胖、处于糖尿病前期,还不断用糖刺激自己,就会加速疾病进展。”
李修洋建议,对于确诊的糖尿病患者,需要严格禁止含糖饮料摄入。对于健康人群,不用谈糖色变,更需要科学控糖。
科学控糖要“控”什么
在李修洋看来,科学控糖的核心不是把糖“赶尽杀绝”,而是建立对“总能量摄入”的管理意识。其中包含3个关键词:含糖量、升糖指数和总热量。
含糖量指的是食物中可被人体吸收利用的糖类总量,包括天然存在的糖和添加糖。升糖指数则容易被忽视,它指的是食物从吃进嘴里到提升血糖的速度。含糖量低的食物,升糖指数不一定低,有可能进到体内被迅速消化吸收,导致血糖迅速上升。
李修洋说,糖尿病患者希望血糖平稳、不要忽高忽低,所以既要看含糖量,也要看升糖指数,健康人群同样需要关注。
科学控糖不仅仅是控制“吃糖”本身,总能量摄入超标也需要警惕。李修洋提醒,100克大米大约相当于80克葡萄糖的能量,主食吃多了同样会造成能量过剩。
“很多患者跟我说‘大夫我吃糖不多’。一问,对方水果吃得多,奶茶天天喝,咖啡里加两块糖,喝的是瓶装纯果汁。这些都是被忽视的糖,通过各种形式进到体内了。”李修洋说。
糖摄入过量不只会造成“血糖问题”,更会让整体代谢和身体状态失衡。“甜食吃多了,能量在体内蓄积,要么以热的形式散出来,要么变成脂肪储存起来,中医理论讲就是痰湿。”李修洋解释,门诊里很多人一来就说“大夫我痰湿重”,其实很多人痰湿的根源往往很简单——吃多了,动少了。
情绪和压力也会影响血糖。生气、焦虑、紧张时,身体进入应激状态,皮质醇升高,血糖也随之升高。焦虑时,人们又倾向于选择高糖、高热量食物寻求安慰,形成恶性循环。
“大家为什么想吃甜的?因为生活有点苦。”付锦说,很多人工作忙、通勤时间长,吃东西是日常生活中最容易获取的快乐。“如果把唯一的乐趣剥夺了,可能有点残忍。但希望大家能意识到,情绪调节不是只有吃这一条路。一直靠吃来解决情绪问题,是在给自己埋雷。”
付锦建议,如果实在想喝饮料,优先选择无糖的,但更重要的是调整自己的饮食和生活习惯。她特别提醒一个容易被忽视的“补偿心理”:“喝了无糖饮料之后,有人会觉得‘我没摄入那么多热量,可以再来一包薯片’,这样总热量反而超了。”
科学控糖,不是禁绝,而是知情、适度、心中有数。“不是不能吃甜食,而是每天吃多少、控制好量。这非常重要。”李修洋说。
对于健康的年轻人,李修洋建议,好好吃三餐,减少三餐之外的“额外糖”摄入;学会看营养成分表,别被“无糖”两个字带偏;保持运动,把肌肉练起来;管理好情绪和睡眠。
林晓最近开始调整自己的“控糖策略”。相较于无糖可乐,她开始尝试泡一杯无糖柠檬水,或者干脆喝白水。她没有彻底和“糖”绝交,但开始看配料表了:买无糖饼干时翻到背面,看看碳水化合物那一栏的数字,“不是不吃糖,是知道自己吃了多少,心里有数,就不慌了”。
“控糖控的是一种生活状态,而不是某一种食物。身体是一个整体,吃喝拉撒睡、情绪、运动,都是控糖的一部分。”李修洋说。
(应受访者要求,林晓为化名)
中青报·中青网记者 余冰玥来源:中国青年报
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温州8月28日电(邵燕飞 张益聪)东海之滨,瓯江之畔。2026民营经济创新发展大会暨知名民企助力浙江高质量发展活动9月8日—9日将在浙江温州盛大启幕。大会以“创新聚势·赋能未来”为主题,届时将云集全国头部民企掌门人、知名专家、顶尖科研机构及金融机构代表等600余位重量级嘉宾,共话创新之道、共谋增长新篇。 本届大会会址地——温州园博园中国馆。主办方 供图 当创新驱动跃升为高质量发展的核心引擎,民营企业正以科技为笔、以创新为墨,奋力书写新质生产力的时代答卷。本次大会实地考察、主旨大会、产业对接环环相扣,多项民企创新成果发布、项目落地,形成“1+3+2+3”的大会议程亮点。 “1”是一场主旨大会:9月9日上午,2026民营经济创新发展大会将在温州市园博园国际会议中心隆重举行,本次大会由全国工商联、浙江省人民政府共同主办,将汇聚国家部委、地方政府,以及产学研各方等众多重量级嘉宾,为民营经济擘画创新蓝图、注入澎湃动能。大会期间还将同步推出“浙里创新万物生长”成果展,全景展现浙江民营经济发展活力与创新生态优势。 “3”是大会将集中发布的三大权威成果:《2026研发投入前1000家民营企业创新状况报告》《2026民营企业研发投入、发明专利500家榜单》,以及“2026年民营企业发展新质生产力案例”,并同步启动民营经济标准创新周。 其中,《2026研发投入前1000家民营企业创新状况报告》围绕研发投入、创新载体、知识产权、标准化、转化应用、国际竞争六大维度对民营企业创新状况进行系统评估;民营企业发展新质生产力案例,则聚焦技术攻关、产学研、产业链协同、数智绿色改造、标准质量、人才机制六大方向遴选,生动展示国内民营企业阶段性创新成效。 “2”是两份重量级倡议发布。大会将发布《民营企业加强基础研究温州倡议》《全国工商联商会团体标准工作提质升级倡议》。一者鼓励民企提升原始创新能力,筑牢发展根基;一者打造优质团体标准引领产业高质量发展,营造良好生态,点面结合形成推动民营经济创新发展的“组合拳”。 中国(温州)数安港。主办方 供图 “3”是三大产业专题活动。精准对接浙江产业版图,力求将全国优质民企资源与地方生态深度耦合,形成民企创新力的乘数效应。新能源专场全链贯通——从锂电材料到风电装备,再到智慧能源解决方案,全景式呈现浙江“核风光水蓄氢储”的完整产业链优势;智能经济专场聚焦“AI+产业”落地,覆盖工业互联网安全、数据智能、人形机器人、产业互联网平台等数字生态关键节点,因地制宜推动数实融合;生命健康专场则锁定“脑机接口”与“精准营养”两大前沿赛道,以小切口撬动大孵化器集群的深层潜能,助力产业布局向高精尖跃升。 9月8日,与会嘉宾还将实地考察多个温州前沿科创、服务平台与标杆企业,在行走中感知创新脉动。 这场高规格、多维度、重实效的年度盛会,不仅是对民营经济创新发展成果的集中展示,更是面向未来的一次战略动员。女学生光内裤㊙️网站温州8月28日电(邵燕飞 张益聪)东海之滨,瓯江之畔。2026民营经济创新发展大会暨知名民企助力浙江高质量发展活动9月8日—9日将在浙江温州盛大启幕。大会以“创新聚势·赋能未来”为主题,届时将云集全国头部民企掌门人、知名专家、顶尖科研机构及金融机构代表等600余位重量级嘉宾,共话创新之道、共谋增长新篇。 本届大会会址地——温州园博园中国馆。主办方 供图 当创新驱动跃升为高质量发展的核心引擎,民营企业正以科技为笔、以创新为墨,奋力书写新质生产力的时代答卷。本次大会实地考察、主旨大会、产业对接环环相扣,多项民企创新成果发布、项目落地,形成“1+3+2+3”的大会议程亮点。 “1”是一场主旨大会:9月9日上午,2026民营经济创新发展大会将在温州市园博园国际会议中心隆重举行,本次大会由全国工商联、浙江省人民政府共同主办,将汇聚国家部委、地方政府,以及产学研各方等众多重量级嘉宾,为民营经济擘画创新蓝图、注入澎湃动能。大会期间还将同步推出“浙里创新万物生长”成果展,全景展现浙江民营经济发展活力与创新生态优势。 “3”是大会将集中发布的三大权威成果:《2026研发投入前1000家民营企业创新状况报告》《2026民营企业研发投入、发明专利500家榜单》,以及“2026年民营企业发展新质生产力案例”,并同步启动民营经济标准创新周。 其中,《2026研发投入前1000家民营企业创新状况报告》围绕研发投入、创新载体、知识产权、标准化、转化应用、国际竞争六大维度对民营企业创新状况进行系统评估;民营企业发展新质生产力案例,则聚焦技术攻关、产学研、产业链协同、数智绿色改造、标准质量、人才机制六大方向遴选,生动展示国内民营企业阶段性创新成效。 “2”是两份重量级倡议发布。大会将发布《民营企业加强基础研究温州倡议》《全国工商联商会团体标准工作提质升级倡议》。一者鼓励民企提升原始创新能力,筑牢发展根基;一者打造优质团体标准引领产业高质量发展,营造良好生态,点面结合形成推动民营经济创新发展的“组合拳”。 中国(温州)数安港。主办方 供图 “3”是三大产业专题活动。精准对接浙江产业版图,力求将全国优质民企资源与地方生态深度耦合,形成民企创新力的乘数效应。新能源专场全链贯通——从锂电材料到风电装备,再到智慧能源解决方案,全景式呈现浙江“核风光水蓄氢储”的完整产业链优势;智能经济专场聚焦“AI+产业”落地,覆盖工业互联网安全、数据智能、人形机器人、产业互联网平台等数字生态关键节点,因地制宜推动数实融合;生命健康专场则锁定“脑机接口”与“精准营养”两大前沿赛道,以小切口撬动大孵化器集群的深层潜能,助力产业布局向高精尖跃升。 9月8日,与会嘉宾还将实地考察多个温州前沿科创、服务平台与标杆企业,在行走中感知创新脉动。 这场高规格、多维度、重实效的年度盛会,不仅是对民营经济创新发展成果的集中展示,更是面向未来的一次战略动员。